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Vins

Caractéristiques du vin de Chambertin

Couleur vive allant du rubis profond au cerisier noir. Leurs arômes suggèrent la fraise, le cassis et la groseille à maquereau, ainsi que les noyaux de fruits, la réglisse et les épices. La violette, la mousse et les sous-bois sont également susceptibles d’être présents. En bouche, la puissance, l’opulence et l’élégance s’unissent pour donner un corps plein et complexe, plein de sève et de volupté texturée. Le potentiel de garde est de 10 ans minimum. Bien que ces somptueux Grands Crus partagent une ressemblance familiale, chacun a ses propres nuances.

Conseil du sommelier

Les Grands Crus de Gevrey-Chambertin sont des vins emblématiques du Pinot Noir ; puissants, virils, complexes et intenses. Ils exigent des plats tout aussi complexes et raffinés pour maintenir l’équilibre de l’accord. Le gibier à plumes (grillé ou, mieux encore, en sauce au vin) sera, bien entendu, un compagnon digne de ce nom.

L’agneau rôti en sauce, le poulet en sauce au vin rouge, la volaille glacée et l’entrecôte profiteront également de l’accord, sans oublier les fromages à pâte molle qui seront fortement soutenus par la puissance et la persistance aromatique du vin.

Température de service : 12 à 14°C pour les vins jeunes, 14 à 16°C pour les vins plus âgés.

Situation

Gevrey-Chambertin se situe le long de la Route des Grands Crus à l’extrémité nord de la Côte qui s’étend du nord au sud entre les Combes de Lavaux à une extrémité et Morey-Saint-Denis à l’autre. Il peut être comparé à un écran de Cinémascope, orienté à l’est, à des altitudes comprises entre 240 et 280 mètres.

Le Clos de Bèze apparaît dans l’histoire de la Côte de Nuits pour la première fois en 640 après J.-C. en tant que propriété monastique. En 1219, il passe aux chanoines de Langres, qui en restent propriétaires jusqu’à la Révolution française (1789). Le nom de Chambertin est utilisé depuis le XIIIe siècle et, autrefois, il partageait l’approbation impériale avec le Clos de Bèze – Napoléon ne buvait rien d’autre. Ses frontières n’ont pas changé depuis le Moyen Âge. En reconnaissance de leur similitude, les 7 Climats voisins de ceux du Chambertin et du Clos de Bèze rattachent le nom Chambertin à leur propre nom (sauf dans le cas du Clos de Bèze où le nom Chambertin vient en premier). Commandez votre produit de qualité aux meilleurs prix à partir de ce lien.

Le statut de Grand Cru a été officiellement accordé le 31 juillet 1937.

Terroirs

Gevrey-Chambertin se situe le long de la Route des Grands Crus à l’extrémité nord de la Côte qui s’étend du nord au sud entre les Combes de Lavaux à une extrémité et Morey-Saint-Denis à l’autre. Il peut être comparé à un écran de Cinémascope, orienté à l’est, à des altitudes comprises entre 240 et 280 mètres.

Le Clos de Bèze apparaît dans l’histoire de la Côte de Nuits pour la première fois en 640 après J.-C. en tant que propriété monastique. En 1219, il passe aux chanoines de Langres, qui en restent propriétaires jusqu’à la Révolution française (1789). Le nom de Chambertin est utilisé depuis le XIIIe siècle et, autrefois, il partageait l’approbation impériale avec le Clos de Bèze – Napoléon ne buvait rien d’autre. Ses frontières n’ont pas changé depuis le Moyen Âge. En reconnaissance de leur similitude, les 7 Climats voisins de ceux du Chambertin et du Clos de Bèze rattachent le nom Chambertin à leur propre nom (sauf dans le cas du Clos de Bèze où le nom Chambertin vient en premier). Il utilisent l’etiqueteuse automatique pour imprimer celles-ci.

Le statut de Grand Cru a été officiellement accordé le 31 juillet 1937.

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