Caviste authentique : les qualités d’un caviste qui connaît bien le monde du vin

Le métier de caviste exige une réelle passion. Il rassemble les passionnés du goût et de la communication sur le monde viticole. Par ailleurs, avec certains concepts comme les accords mets et vin, exercer le métier de caviste ne s’avère pas facile. Aujourd’hui, le caviste est un métier en pleine mutation. Et grâce à lui, vous pouvez déguster des bouteilles adaptées à vos envies !

 

Une excellente connaissance du métier

Appelé à être le gérant principal d’une cave à vin, un caviste doit avoir de solides connaissances sur l’ensemble du métier, notamment sur : les cépages, les vignobles, les appellations, les arômes, les méthodes de vinification…Sinon, vous pouvez suivre des cours d’œnologie et des formations sur les grands vins de France et les vins du monde. Par ailleurs, vous devez être animé de curiosité et de passion pour une meilleure connaissance des vins et spiritueux.

Néanmoins, un caviste doit être capable de connaître tous les caractéristiques du vin, l’historique et le parcours des vignerons producteurs. Mais le caviste peut aussi proposer une dégustation de vin à ses clients, tout en leur racontant de petites anecdotes.

 

Un caviste authentique : faire une sélection de vins renouvelée

Les caves à vin sont destinés à satisfaire les clients en matière de découverte et de dégustation de nouveaux vins. C’est pour cette raison qu’il faut renouveler régulièrement les gammes de produits. Ainsi, une cave à vin doit disposer d’une sélection de champagne, de grands crus, d’AOC, de vins naturels, des millésimes, et pourquoi pas des bières et du whisky !

Afin de pouvoir répondre à la demande des clients, il devrait y avoir une sélection de produits et une gamme de vins, qui s’accorde toujours avec votre personnalité. Si vous voulez devenir un bon caviste, consacrez du temps pour venir découvrir les vignes et fréquenter les salons. Pour plus d’informations sur un caviste authentique, la petite cave d’oullins peut vous accompagner.

 

Un lien important avec sa clientèle

Le caviste n’est pas seulement un agent commercial et négociant en vin, il doit aussi être un prescripteur auprès de sa clientèle. En effet, un véritable amoureux du vin sait sélectionner les meilleurs vins (produits locaux ou produits du terroir), à l’instar du sommelier. Ainsi, un caviste doit nouer une relation de confiance avec son client, afin de dévoiler sa personnalité. L’acheteur saura ainsi le meilleur vin qui lui convient, parmi eux, il y a :

• Le Carbenet ;
• Le Chardonnay ;
• Le Sauvignon ;
• L’Armagnac ;
• Les vins de Bourgognes ;
• Les vins de Bordeaux ;
• Les vins de Côtes-du-rhône ;

 

Une bonne gestion de son temps et de ses clients

A part une bonne sélection sur les vins prestigieux, les cuvées authentiques, les découvertes de nouvelles références, la réception des commandes et la gestion des stocks, un bon caviste devra aussi disposer d’une excellente qualité humaine. La maison du vin doit être un lieu d’échange et de convivialité, qui exige un sens du relationnel.

Les formations pour devenir caviste

Pour devenir caviste, il existe de nombreuses formations sur le commerce et l’initiation à la dégustation du vin. Mais, il existe aussi d’autres diplômes dans le secteur agricole, dont :

• Un master viticulteur œnologie ;
• Un diplôme national d’œnologue ;
• Un CAP agricole vigne et vin ;

L’importance des accords mets et vins

Quel que soit le vin choisi : vin rouge, vin blanc, un Chardonnay ou un Roussillon, le goût ne sera révélé que lorsqu’il répond à un bon accord mets et vins. Il en sera de même pour l’alcool, tel que : bière, whiskies, rhum ou cuvée. C’est aussi le cas pour les vins et champagnes.