Pourquoi et comment manger des légumes de saison ?
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Pourquoi et comment manger de saison ?

Vous hésitez encore à manger de saison ? Ou bien, votre entourage ne vous comprend pas lorsque vous leur parlez de saisonnalité des fruits et légumes ?

Et bien, Quelle que soit la raison qui vous pousse à lire cet article, nous allons vous démontrer les bienfaits de ce choix de consommation et comment le mettre en place dans votre quotidien.

Mais avant toute chose, nous allons voir qu’est-ce les fruits et légumes de saison exactement.

Qu’est-ce que les fruits et légumes de saison ?

Ce sont les fruits et légumes qui ont poussé de la manière la plus naturelle possible. Et ils sont, en général, produits localement et disponibles uniquement durant leur saison de récolte.

À la différence des produits hors-saison qui sont cultivés sous-serre ou qui viennent des pays étrangers.

Et ces pays étrangers ce sont le Maroc, l’Espagne ou encore le Brésil, …

Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ?

Il y a plusieurs raisons à cela. Et nous allons les voir successivement.

Premièrement, le fait qu’ils aient poussé « naturellement » leur confère beaucoup plus de vitamines, de nutriments et de minéraux. En outre, comme ils viennent de la région ou des régions avoisinantes, alors ils sont plus frais et leurs vitamines auront été préservées. Et enfin, si vous avez de la chance, ils auront peut-être été cueillis à maturité et, dans ce cas, leur goût n’en sera que meilleur.

Deuxièmement, ils sont plus respectueux de l’environnement, mais aussi de notre santé. D’une part, parce que, comme ils poussent naturellement, ils ont moins besoin de pesticides, d’engrais chimiques, … etc. Et ils ont encore moins besoin d’être cultivés sous-serre (culture énergivore) et d’être arrosés d’anti-gels en hiver. D’autre part, parce que, comme ils ont été cultivés tout près, alors ils n’auront pas nécessité, pour leur transport, l’utilisation de tonnes de carburants, de beaucoup d’énergie pour leur réfrigération et leur climatisation, … etc.

Et enfin, troisièmement, les fruits et légumes de saison sont, en général, beaucoup moins chers et en consommer encourage l’économie locale. Ainsi, ils sont moins chers, car ils auront nécessité moins de dépenses en produits chimiques, en frais de transport, en taxes d’importations, … mais ils auront aussi nécessité moins d’intermédiaires. Et leur consommation favorise l’économie de votre pays dans le sens où cela favorise l’agriculture locale et les emplois locaux.

Comment manger de saison ?

Pour cela rien de bien compliqué, mais il faut, néanmoins, un peu d’organisation. Ainsi, suivez simplement ces quelques conseils :

– faites un tableau de fruits et de légumes de saison, que vous utiliserez lorsque vous établirez vos menus et/ou lorsque vous ferez vos courses.

– Et bien évidemment, n’achetez que des produits de saison ou achetez-en au maximum.

– Faites attention aux étiquettes (elles indiquent l’origine du fruit ou légume …) et privilégiez les labels (produit local, produit bio, …)

– Privilégiez les produits locaux.

– Cherchez des associations ou des plateformes virtuelles qui peuvent vous fournir des fruits et légumes de saison, locaux et même bio. Comme les AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) ; le Drive fermier ; les paniers paysans et solidaires ; …

– Si vraiment vous avez besoin d’un produit qui n’est pas disponible pendant la saison, alors utilisez des conserves ou des surgelés. D’ailleurs, pensez à faire des bocaux lorsque les fruits et légumes sont en abondance, afin de toujours en avoir en hiver, par exemple.

– Ensuite, repérez les produits qui sont disponibles toute l’année, comme les légumes secs (haricots, …) et ceux qui ne le sont pas. Puis intégrez les premiers et les seconds, dans votre alimentation, en faisant un subtil équilibre.

– En ce qui concerne les fruits et légumes exotiques, ne vous en privez pas, mais allez-y avec parcimonie. D’ailleurs, beaucoup de ces produits exotiques ne viennent peut-être pas de la France métropole, mais viennent quand même des Dom-Tom et de la Corse. À l’instar des bananes, les oranges, les clémentines, …

En plus de tous conseils, soyez imaginatif(ve) et créatif(ve) et développez vos propres astuces.

Source photo : « Vegetables » de Rick Lighthelm (https://www.flickr.com/photos/ligthelm/)

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