comment reconnaitre un grand vin ?

Le « grand vin » est un terme utilisé par les distillateurs pour décrire le liquide produit par la distillation de ce que l’on appelle le « petit vin ». Bien qu’il ne contienne pas une teneur en alcool aussi élevée que le vin faible, la teneur est suffisamment élevée pour permettre au produit d’être utilisé pour produire différents types d’alcool, y compris la vodka et le whisky. Les spiritueux peuvent également être placés dans des fûts de vin et vieillis si le distillateur le préfère.

Le vin à haute teneur peut être utilisé pour produire des spiritueux comme le whisky et la vodka.

Presque tous les types de vin ou de spiritueux passent par un processus de distillation qui donne du vin de qualité à un moment donné. La rectification ou la distillation se produit dans tout processus qui conduit à la production d’alcool. C’est le cas de la combinaison d’eau et de sucre qui fermente juste avant le début du processus de distillation, ce que l’on appelle communément le « wash fermenté ». Un wash typique est créé en utilisant du sucre dérivé de la betterave ou de la canne à sucre, et peut impliquer l’utilisation de maïs, d’orge et d’autres céréales également. Ce vin est également produit à une étape du processus lorsque des fruits tels que les raisins ou les baies sont fermentés et distillés.

Le grand vin est souvent vieilli en fûts de chêne.

Après le premier cycle de distillation, on obtient un produit appelé « petit vin ». Un deuxième cycle de distillation produira le vin de garde. À partir de ce moment, différents types d’alcool sont créés, en fonction du nombre de distillations auxquelles le vin est soumis.

Lorsqu’il est correctement vieilli, le vin élevé a un bouquet désirable, le vin de haute qualité a un bouquet recherché par les connaisseurs et amateurs de bons vins.
Le grand vin peut également être conservé et vieilli. En supposant que les conditions soient idéales, le résultat peut être un vin au bouquet très recherché et à la saveur considérée comme douce et invitante. Cependant, des conditions de stockage défavorables peuvent également avoir pour conséquence de laisser le vin à forte teneur en alcool se développer en une concoction exceptionnellement acidulée qui a un goût très proche de celui du vinaigre commercial.

Il existe sur le marché des caves à vin qui permettent de maintenir la bonne température de votre vin. Ces caves existent en plusieurs modèles différent et de contenance variée.
Si vous souhaitez investir dans de grands vin et si vous ne disposez pas d’une cave à vin de qualité dans votre bâtiment, il est préférable de vous tourner vers ces armoires à vin (caves à vins) pour garantir la conservation de votre vin.

Le vin à forte teneur en alcool peut être vieilli avant d’être servi.

La production et le vieillissement de vin de haute qualité pour une consommation ultérieure se retrouve dans la plupart des pays du monde. Les vignerons amateurs qui souhaitent déguster un vin ayant un taux d’alcool plus élevé que les vins commerciaux vendus dans de nombreux points de vente produisent leur propre grand vin millésimé. Les viticulteurs trouvent que la limitation du nombre de tours dans le processus de distillation permet de produire un produit qui a du corps et peut contenir de trois à sept pour cent d’alcool en plus que les autres vins. Cependant, les vins à forte teneur en alcool restent en dessous du taux d’alcool habituel de vingt pour cent que l’on trouve dans les vins à faible teneur en alcool. Il existe également un certain nombre d’établissements vinicoles dans le monde qui produisent des quantités limitées de vins à forte teneur en alcool pour des clients sélectionnés, ainsi que pour la vente commerciale.