Cuisine végétarienne indienne
Cuisine indienne

Que peut-on manger dans un restaurant végétarien

Les régimes végétariens et végétaliens sont de plus en plus populaires dans le monde. Les gens commencent à réaliser les avantages pour la santé de supprimer les produits d’origine animale de leur alimentation quotidienne. Cela est particulièrement vrai pour les Indiens qui changent progressivement leurs habitudes alimentaires vers un mode de vie plus végétal.

De nombreux Indiens consomment des produits laitiers, des œufs et de la viande, mais beaucoup ne le font pas. Certaines personnes mangent de la viande lors de fêtes religieuses, mais la plupart n’en mangent pas régulièrement. Des restaurants répondant à ces besoins alimentaires commencent à émerger en Inde.

Le mot végétalien vient du mot latin « vegetare », qui signifie vivre ou subvenir à ses besoins.

En plus d’être un régime, le véganisme est aussi une philosophie, un mouvement social et une façon de vivre sans exploitation et sans violence envers les animaux. Le véganisme consiste également à respecter les droits des animaux et à ne pas créer de nouveaux animaux ou à en amener en captivité pour la consommation. Certaines personnes se qualifient de « mangeurs de plantes » car elles évitent de manger des animaux sous quelque forme que ce soit. Il existe de nombreux restaurants végétaliens et végétariens en Inde qui répondent à cette tendance croissante. L’Inde est l’un des plus grands producteurs de produits laitiers au monde. Leur culture comprend des climats tempérés, de longs étés, un ensoleillement abondant, des précipitations périodiques et des plages de températures favorables propices à la croissance des vaches, des buffles, des chèvres, des moutons, des mangoustes et des chauves-souris. Ils utilisent de nombreux ingrédients naturels frais lors de la préparation d’aliments végétariens.

Les restaurants indiens utilisent généralement de nombreux ingrédients frais et naturels.

Par exemple,

  • ils utilisent la racine de lotus comme base pour leurs plats car elle est originaire d’Asie du Sud.
  • Ils utilisent également des noix telles que les amandes, les noix de cajou et les pistaches dans de nombreux plats.
  • Ils préparent souvent des currys de légumes avec différentes sortes de lentilles telles que les lentilles noires, les lentilles mung dal et les lentilles mungo rouges.
  • Ils fabriquent également des biryanis végétaux avec différentes variétés de haricots comme les pois adas et les graines de fenugrec. Pour ajouter de la saveur à leurs plats, ils utilisent souvent le safran comme épice qui donne à leurs plats une riche couleur jaune.

Les hindous ne mangent pas de viande car cela viole leurs croyances ; ils croient que toute vie est sacrée et que les animaux doivent être traités avec respect comme les humains sont traités avec respect. Par conséquent, ils ne mangent rien qui a été élevé ou créé en utilisant la mort ou la cruauté d’un animal. Ainsi, ils ne mangent pas de viande ou d’œufs (qui ont été créés à partir d’animaux). Ils ne mangent pas non plus de poisson ou de crustacés (qui ont été tués ou blessés d’une manière ou d’une autre). Par conséquent, la plupart des hindous s’en tiennent au végétarisme ou au véganisme comme mode de vie acceptable sans violer leurs croyances en mangeant de la viande.
Alors que de plus en plus d’Indiens adoptent un mode de vie plus végétal, les restaurants répondant à ce goût deviendront de plus en plus populaires dans les villes indiennes. Les personnes adoptant ce style diététique auront de nombreuses options lorsqu’elles dînent au restaurant sans compromettre leurs croyances en mangeant de la viande. De plus, ces types d’aliments sont sains pour tout le monde, quelles que soient les préférences alimentaires. La sensibilisation à ces types d’aliments amérindiens aidera donc tout le monde à adopter un mode de vie plus sain !
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